如何打好種業(yè)翻身仗，啟動(dòng)重點(diǎn)種源關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)？2021年3月，在南方農(nóng)村報(bào)《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)聯(lián)合農(nóng)財(cái)寶典種豬聯(lián)盟啟動(dòng)以“品種、品質(zhì)、品牌”為主題的“2021中國(guó)匠心種豬調(diào)研”第二季活動(dòng)中，記者采訪了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃瑞華教授，探討我國(guó)當(dāng)前種豬育種面臨的困境、保種工作現(xiàn)狀與未來(lái)育種方向。 

據(jù)悉，我國(guó)種豬企業(yè)不少，但真正在做育種的企業(yè)并不多，有的因資金受限，經(jīng)營(yíng)困難而倒閉，有的被收購(gòu)。黃瑞華表示，原來(lái)純粹做育種且規(guī)模不大的種豬育種企業(yè)運(yùn)營(yíng)得比較艱難，尤其是市場(chǎng)行情不好的時(shí)候，種豬銷量差，最后按商品豬價(jià)格來(lái)出售，其經(jīng)營(yíng)成本、投入與產(chǎn)出無(wú)法成正比，導(dǎo)致有的種豬育種公司難以為繼。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)整個(gè)繁育體系的構(gòu)建不是很完善，黃瑞華告訴記者，相信《全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃》2.0版本將進(jìn)一步強(qiáng)化這種繁育體系的架構(gòu)設(shè)計(jì)，以實(shí)現(xiàn)育種、擴(kuò)繁、商品生產(chǎn)之間的良性循環(huán)。

“繁育模式上，過(guò)去注重母豬的繁育，事實(shí)上應(yīng)借鑒奶牛育種體系的架構(gòu)，公畜的選育工作可提供50%的性能提高貢獻(xiàn)度。”黃瑞華介紹，目前我國(guó)國(guó)家級(jí)種公豬站只有4個(gè)，2個(gè)在廣西，1個(gè)在上海，1個(gè)在河南，優(yōu)秀種公豬站的確需要盡快在全國(guó)范圍覆蓋，且核心種公豬站最好與國(guó)家級(jí)核心育種場(chǎng)配合，保障得到優(yōu)秀的后備公豬來(lái)源，同時(shí)有助于核心育種場(chǎng)種豬性能得到快速提高。

目前很多企業(yè)已自建或在建公豬站，如溫氏、牧原、正大等。黃瑞華告訴記者，種豬育種的最終效益體現(xiàn)在商品代，因此對(duì)于目標(biāo)規(guī)模達(dá)到百萬(wàn)頭以上商品豬上市量的集團(tuán)公司做育種應(yīng)該更有利，能直接享受到育種的價(jià)值。

談到種源“卡脖子”、種業(yè)工程等，就不難把我國(guó)目前的種豬育種水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比較，有輿論認(rèn)為我國(guó)育種水平太差，所以一直依賴進(jìn)口。

實(shí)則不然，黃瑞華向《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)記者介紹：

1、從育種技術(shù)手段來(lái)講，現(xiàn)有的育種傳統(tǒng)技術(shù)測(cè)定手段和現(xiàn)代育種技術(shù)的輔助育種手段，國(guó)內(nèi)都擁有，我們還有自己的芯片（中芯一號(hào)），且個(gè)例應(yīng)用并不差；

2、從育種素材而言，我國(guó)擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)素材（地方豬遺傳資源）。在過(guò)去四十年來(lái)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，地方豬遺傳資源的弱點(diǎn)被放大，優(yōu)勢(shì)被忽略，導(dǎo)致群體變小，育種素材瀕臨危險(xiǎn)。但國(guó)外在拿到我國(guó)的梅山豬后，潛心研究，找到了其高產(chǎn)的主效基因，并且將之運(yùn)用到了他們的育種工作，出現(xiàn)了“墻內(nèi)開花，墻外香”，甚至“墻外已香，墻內(nèi)尚無(wú)果”的現(xiàn)象；

3、從育種隊(duì)伍來(lái)說(shuō)，通過(guò)生豬遺傳改良計(jì)劃一期工程，我國(guó)已經(jīng)培養(yǎng)了一批具有一定理論基礎(chǔ)、技術(shù)能力、思維的育種專家以及一線育種技術(shù)人才，可與國(guó)外媲美；

4、從平臺(tái)來(lái)講，國(guó)外產(chǎn)業(yè)小，企業(yè)規(guī)模也小，易形成閉環(huán)式的育種協(xié)會(huì)或聯(lián)盟，能夠真正的市場(chǎng)運(yùn)作，聯(lián)合育種效果好，但我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大、規(guī)模普遍較大，且越來(lái)越大，很難形成一股全國(guó)性的凝聚力和影響力；

5、從健康狀況而言，我國(guó)當(dāng)前的生豬健康水平很大地影響了育種工作，很多育種場(chǎng)的辛苦育種成果，因一場(chǎng)病而全軍覆沒(méi)；

6、部分地方官員與老板沒(méi)有真正認(rèn)識(shí)到育種工程是一個(gè)系統(tǒng)工程，是一個(gè)長(zhǎng)期傳承性的工程，盲目設(shè)定不切實(shí)際的指標(biāo)，急功近利意識(shí)強(qiáng)。并且，很多人認(rèn)為育種就需要培育新的品種，但其實(shí)育種是對(duì)豬遺傳進(jìn)展的改良過(guò)程，培育新品種、培育專門化品系、進(jìn)行群體性能改良提高等，其實(shí)都屬于育種范疇。

非瘟疫情使我國(guó)生豬遺傳改良成果受到重創(chuàng)，育種遭受停滯甚至倒退，但也使得其更受行業(yè)重視，讓大家重新認(rèn)識(shí)育種工作的重要性。黃瑞華表示，全民關(guān)注育種是好事，就怕過(guò)度重視后原先不搞育種的人也搖身一變成為育種專家或企業(yè)家，對(duì)育種工作進(jìn)行瞎指揮，因?yàn)橛N不是隨便就能做的，能夠做好育種的群體是需要一定的規(guī)模、持續(xù)的資金保障和真正落地的技術(shù)以及持之以恒的態(tài)度的企業(yè)。比如在規(guī)模方面，按照目前的標(biāo)準(zhǔn)，最后要育成一個(gè)品種，需要有1000頭以上的基礎(chǔ)母豬、10個(gè)以上的公豬血統(tǒng)。

對(duì)于育種方向，黃瑞華表示，育種不應(yīng)千篇一律，應(yīng)針對(duì)自己現(xiàn)有豬群的基礎(chǔ)情況制訂相應(yīng)的育種目標(biāo)，不同豬群的選育方向不宜一樣，例如，近幾年從丹麥、法國(guó)、加拿大引進(jìn)的種豬，產(chǎn)仔性能已經(jīng)很優(yōu)秀，對(duì)該性狀選育的重點(diǎn)應(yīng)該是穩(wěn)定性、群體整齊度等，而不是再提高多少，如果能夠更多地關(guān)注體型（乳頭數(shù)）的選育，效果可能會(huì)更好；從美國(guó)等引進(jìn)的種豬，以及近幾年沒(méi)有從國(guó)外引種的國(guó)內(nèi)一些種豬場(chǎng)，利用現(xiàn)代育種手段集中精力提高豬的產(chǎn)仔數(shù)應(yīng)該是一個(gè)重要目標(biāo)；如果要對(duì)地方豬遺傳資源進(jìn)行選育，可以關(guān)注其肉質(zhì)、產(chǎn)仔性能等優(yōu)勢(shì)性狀的選擇。

借助現(xiàn)代育種技術(shù)手段，一個(gè)品種的育成時(shí)間，基本上需要8-12年，這就要求對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)需求有所預(yù)期，同時(shí)建立專門化的品系，不同的品系重點(diǎn)選育不同的性狀，將來(lái)可以按照市場(chǎng)需求進(jìn)行不同的組合方式進(jìn)行雜交。

他建議，非洲豬瘟疫情長(zhǎng)期相伴的背景下，后備豬的引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)加大，繁育體系架構(gòu)要適當(dāng)調(diào)整，未來(lái)的商業(yè)生產(chǎn)，除了常規(guī)繁育體系外，要考慮后備種豬自給，也就是要保留一定群體的原種豬，通過(guò)閉環(huán)式運(yùn)作保障企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)降到最低程度，當(dāng)然需要通過(guò)從優(yōu)秀的種公豬站引進(jìn)優(yōu)秀的精液，實(shí)現(xiàn)群體性能的不斷提高。 

2020年我國(guó)引進(jìn)種豬數(shù)量創(chuàng)新高，達(dá)3.2萬(wàn)頭。高價(jià)引進(jìn)的種豬是不是真正優(yōu)秀群體，其指數(shù)與性能如何，不少人對(duì)此表示懷疑。對(duì)此，黃瑞華認(rèn)為，“我國(guó)對(duì)種豬引進(jìn)有一定的要求，公豬父系指數(shù)需要超過(guò)130，母豬母系指數(shù)超過(guò)110，甚至是115，但現(xiàn)在引進(jìn)的種豬指數(shù)可能達(dá)不到這么高，只要引進(jìn)的群體中包含120、130左右的高指數(shù)種豬，我們就能依據(jù)國(guó)家現(xiàn)有的育種能力使得群體通過(guò)一定時(shí)間的改良，逐漸實(shí)現(xiàn)指數(shù)上升。”

在黃瑞華看來(lái)，從國(guó)外大量引種的這一現(xiàn)象不會(huì)延續(xù)太久，但2021年、2022年應(yīng)該仍會(huì)持續(xù)。只要國(guó)內(nèi)群體穩(wěn)定了，從國(guó)內(nèi)引種的豬企還是多數(shù)。

37個(gè)地方豬遺傳資源瀕危或?yàn)l臨滅絕，行業(yè)呼吁加快地方豬遺傳資源的保護(hù)與創(chuàng)新創(chuàng)制，擺脫長(zhǎng)期依靠國(guó)外引種的局面。那當(dāng)前保種工作進(jìn)展如何？黃瑞華介紹，保種工作與行業(yè)、社會(huì)都有關(guān)系，不論是專家隊(duì)伍還是保種從業(yè)者、地方資源的市場(chǎng)運(yùn)作者都做了大量工作，但存在夸大宣傳現(xiàn)象，宣傳優(yōu)勢(shì)時(shí)忽略了劣勢(shì)。生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)不是宣傳的那樣，劣勢(shì)暴露無(wú)遺（生長(zhǎng)速度慢，肥膘多，飼料轉(zhuǎn)化率差），認(rèn)為上當(dāng)，不再投入；消費(fèi)者知道地方豬味道好，但害怕厚重的肥膘；銷售人員（賣肉的人）難以處理大量肥膘。因此地方豬利用不平衡，真正效益有限，導(dǎo)致社會(huì)對(duì)地方豬不太認(rèn)可。

地方豬是很好的育種素材，其所存在的缺點(diǎn)在未來(lái)并不一定也是缺點(diǎn)（如肥膘）。就育種素材而言，對(duì)地方資源的保存不僅僅是針對(duì)優(yōu)秀性狀進(jìn)行保留改良，而是保留現(xiàn)有的所有性狀，保種群與選育群是不一樣的（只選特色性狀是選育，保種應(yīng)該是全保）。未來(lái)育種方向不定，應(yīng)該為后代留下選擇的余地。

此外，不少群眾害怕吃肥肉會(huì)長(zhǎng)胖，很忌諱吃動(dòng)物脂肪。黃瑞華表示，動(dòng)物脂肪對(duì)人類而言是必需的，不會(huì)直接起到增肥效果，因?yàn)橹緮z入體內(nèi)是需要消耗能量來(lái)進(jìn)行降解的，而碳水化合物相對(duì)來(lái)說(shuō)更易發(fā)胖；且相較于動(dòng)物油脂，更應(yīng)該減少植物油脂的攝入。他建議，適當(dāng)增加動(dòng)物油脂，減少植物油脂，一定有利于大家的健康。